Tequila Don Julio Blanco
Mit viel Agave und Zitrusnoten in der Nase. Am Gaumen dominiert deutlich die Agave und vermählt sich mit etwas Süsse. Abgang lang und würzig-scharf.
Artikelnummer: 9601145
Vinifikation / Ausbau
In der Pot-Still destilliert
Geschichte
Überlieferungen besagen, dass Don Julio Gonzalez-Fraustro Estrada seinen gleichnamigen Tequila ursprünglich nur in kleinen Mengen und schon im Alter von 17 Jahren herstellte. Er war nicht für den Verkauft gedacht, sondern für seinen privaten Gebrauch. Bald beschloss Don Julio, eine eigene Destillerie zu gründen. Sein Ziel war, mit Don Julio den Geschmack der speziell für seine Brennerei gezogenen Blauen Agaven einzufangen, die für acht bis zehn Jahre auf dem mineralienreichen Lehmboden wuchsen. Diese Agaven wurden mit extra viel Platz zwischen ihnen gepflanzt, um einen extrem hohen Zuckergehalt in ihnen zu produzieren. Nach der Ernte der Agavenherzen werden diese für drei Tage in Steinöfen geröstet, bevor aus ihnen der Don Julio Tequila destilliert wird. Der Tequila "Don Julio Blanco" wird in kurzhalsige Flaschen abgefüllt - angeblich, um den Blick auf den Gesprächspartner am Tisch freizuhalten.
Konsumhinweis
Pur und für diverse Cocktails, als Basis für den klassischen "Margarita" Cocktail
Bewertung
Dieser Tequila wird noch nach traditionellen, 75 Jahre alten Verfahren hergestellt. Er besteht zu 100% aus der blauen Weberagave, welche im Hochland Los Altos de Jalisco angebaut wird.