Gin Ki No Bi Sei Kyoto Dry
intensiver, aber fein strukturierter Geruch; Wacholder und Zitrusfrüchte umgeben von floralen Noten.
Am Gaumen würzig mit leichter Ingwer-Schärfe. Kraftvoller Körper. Zitrusnoten und zarte süsse Noten grünen Tees.
Trockener Abgang mit einer blumig-süssen Würze.
Artikelnummer: 9521767
Vinifikation / Ausbau
Ausgangsstoffe sind die in sechs Gruppen eingeordneten Geschmacksgeber: Wacholder, Veilchenwurzel, Hinoki-Holz, Yunu, Zitrone, Sansho-Pfeffer, Bambus, Kinome, Grüner Tee, Bambusblätter, rote Perilla und Ingwer.
Jede Gruppe wird einzeln im Reisalkohol mazeriert und anschliessend destilliert. Nachdem vermischen der einzelnen Destillate wird die neue Charge mit der der letzten Woche vermischt um die geschmackliche Konsistenz zu bewahren.
Beim Sei wird der Gin bei einer erhöhten Trinkstärke von 54.5% Vol. abgefüllt.
Geschichte
Der Sei wurde von der Kyoto Destillery 2017 auf den Markt gebracht als Erweiterung ihrer Range.
Das japanische Wort Sei steht für Stärke und tatsächlich handelt es sich hier um die Navy Strength Edition des Originals.